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冷凍食品の進化

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今日は、冷凍食品会社さんがいらして、高齢者住宅で提供する
食事の試食会を行っていただきました。

わたくし、冷凍食品なめてました。

めっちゃうまいです。

いや、ほんとにね、いわしの煮付けなんて骨までちゃんと抜いてあって
食べやすいのおいしいの。太刀魚のさっぱり煮も最高。
冷凍できないはずの豆腐やこんにゃくもしっかり豆腐だし、こんにゃく。
ななめに見ていただけに、やられちゃいました。

食品の冷凍技術も進化しているんだなぁと。
なんでも試さないで決め付けるのは間違いだと思いました。
そりゃ手作りに勝てないのは当たり前なんだけど、どうしても手間がね。

一度にたくさんの食事提供を行い、塩分やカロリーのコントロール管理にも
気を配らなくてはならない高齢者住宅では、「あり」だと思いました。

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下河原忠道

株式会社シルバーウッド代表取締役
/薄板軽量形鋼造システム スチールパネル工法躯体販売事業/サービス付き高齢者向け住宅「銀木犀 ぎんもくせい」運営/財団法人サービス付き高齢者向け住宅協会理事

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